世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著的快餐店。如洋快餐“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元；中式快餐 “兰州拉面”、“小肥羊”、“台北味快餐”等中式快餐成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。


餐饮行业被称为永远的朝阳行业，快餐连锁业则是餐饮行业中的朝阳行业，每年以两位数的发展速　率在增长，由此吸引了国内外的大量投资。

快餐业在境外餐饮业中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%、而在中国，即使在　广州、上海这一比例也仅有5%。

美国商务部统计表明：独立开办公司的业主成功率不到20%，而加入连锁店所开办的企业成功率高于90%。

中国商务部认为：随着中国经济的持续发展，人们生活水平日益提高，生活节奏不断加快，对出品快餐标准化，工业化的营养类快餐需求将会更大。

根据统计，中国传统手工快餐营业额，每年以高达20%以上速度递增，而工业化标准化的中式快餐在中国95%的城市还是一片空白。

专家说：标准化的中式快餐业将是21世纪最热门的投资行业之一。